Bolo de mandioquinha

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Junte a mandioquinha, sem casca, fria e amassada. Bata até misturar. Adicione aos poucos a farinha peneirada com a fécula e o fermento, batendo até ficar bem misturado.

Coloque numa assadeira média untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Reserve até esfriar e desenforme.

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o granulado, e mexa sempre até engrossar. Despeje a cobertura sobre o bolo e polvilhe com o granulado. Sirva em seguida.