Torta dourada de maçã

Misture o doce de leite com as passas, as nozes, a canela e o vinho e reserve. Corte as tampas das maçãs, retire o miolo e as sementes e recheie-as com o doce de leite. Cubra com a tampa da própria fruta e reserve.

Faça um caramelo com metade do açúcar e a água. Despeje em um refratário e distribua as maçãs sobre a calda. Reserve.

Bata o açúcar restante com 1/2 xícara (chá) de manteiga até obter consistência cremosa. Junte as gemas e continue batendo.

Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha, e bata mais. Desligue a batedeira e misture o fermento delicadamente.

À parte, bata as claras em neve e incorpore-as à massa. Despeje-a no refratário reservado, distribuindo-a entre as maçãs.

Disponha um pedacinhos de manteiga restante sobre cada maçã e ponha as ameixas sobre elas.

Asse em forno médio preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Sirva morno.