Purê de batata

Descasque as batatas grandes e ponha em uma panela. Para acelerar o cozimento, corte-as em pedaços uniformes. Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos ou até que fiquem macias.

Escorra-as e, com um espremedor de batatas, amasse-as até formar uma massa grossa e homogênea.

Devolva à panela e acrescente a manteiga e o sal. Mexa com movimentos do centro para as bordas e, se desejar um purê mais mole, acrescente leite ou creme de leite. Sirva imediatamente.

Dicas:

Acrescente alho assado, ervas frescas e queijos variados e terá um prato mais requintado.

Os legumes e tubérculos que crescem debaixo da terra são cozidos em água fria. Verduras e legumes que crescem acima da terra, cozidos em água quente.