Picadinho Enformado

Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne, o sal e a salsa e mexa até a carne perder a cor avermelhada. Adicione o caldo de tomate dissolvido na água quente e corrija o sal, se necessário. Reserve.

Forre uma assadeira com papel-manteiga untado e ponha sobre ela 4 aros de inox. Divida a carne em 2 partes e distribua uma delas entre os aros.

Com uma colher, pressione a carne e adicione 1 colher (sopa) de clara em cada uma delas. Espalhe a alface picada e pressione com a colher novamente. Disponha as rodelas de banana e um pouco mais de alface e complete com a outra metade da carne moída.

Regue com a clara restante e leve ao forno para assar. Assim que a clara estiver firme, retire o picadinho do forno e desenforme-o nos pratos. Se quiser, sirva com um pouco de mostarda.