Pernil com molho de laranja

Tempere o pernil com o sal e a pimenta. Fure-o em algumas partes e ponha os ramos de alecrim. Deixe descansar por duas horas. Enquanto isso, ponha em uma panela o suco e a canela.

Ferva até ficar pela metade. Retire do fogo e regue o pernil. Cubra com um plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Transfira a carne com o suco para uma assadeira.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido. Asse por duas horas. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Transfira o líquido da assadeira para uma panela e retire a gordura com uma colher. Misture a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar. Sirva o molho com o pernil fatiado.