Foto de Vatapá de frango
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
10 pessoas
Autor
redacao_22
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Ingredientes
Modo de preparo
1
Tempere o frango com o sal, a pimenta-do reino, a cebola, o alho, o louro e o tomilho e deixe descansar por 20 minutos. Retire o frango da tigela e reserve os temperos.
2
Refogue o frango aos poucos no óleo aquecido até ficar bem dourado de todos os lados.
3
Junte à panela os temperos reservados e os pedaços de frango e frite até a cebola ficar dourada.
4
Adicione a água e cozinhe por 1 hora. Retire o frango da panela e desfie a carne.
5
Reserve a carne e o caldo do cozimento separadamente.
6
Dissolva o creme de arroz no caldo reservado frio e ponha o amendoim e o leite de coco. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até formar um mingau liso.
7
Acrescente o frango, mexa e junte a pupunha e a couve.
8
Corrija o sal e a pimenta e polvilhe com a salsinha.
