Cordeiro de panela recheado

Cordeiro de panela recheado é um prato delicioso e muito tranquilo de fazer. Turbine seus pratos com AnaMaria Receitas!

Ingredientes

1,8 de Pernil de cordeiro desossado

1 de manjerona picada

1 de alecrim picado

6 de azeite

6 de vinho

de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

400 de Miúdos de frango limpos

2 de manteiga

2 de Cebolas picadas

2 de Dentes de alho picados

4 de Ramos de salsinha picada

1 de Alho-poró picado (só a parte branca)

300 de Cogumelos cortados em quatro

2 de caldo de carne

1 de maisena

de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Cordeiro:

Abra o pernil sobre a tábua. Tempere com o sal, a pimenta, a manjerona e o alecrim. Regue com duas colheres (sopa) de azeite. Deixe descansar por três horas.

2

Recheio:
Ponha a moela na panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por dez minutos após pegar pressão. Escorra e corte-a em cubos. Pique o fígado e o coração e reserve.

3

Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os miúdos, mexa e acrescente o alho, a salsinha, o alho-poró e os cogumelos. Tempere com o sal e a pimenta, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos.

4

Espalhe o recheio na carne, dobre-a e amarre com um barbante. Aqueça o azeite restante e ponha o cordeiro. Adicione o vinho e o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 45 minutos.

5

Reserve o cordeiro e na mesma panela junte a maisena. Devolva ao fogo e mexa até engrossar. Sirva quente sobre a carne.