Cordeiro com purê de mandioquinha

Cordeiro com purê de mandioquinha é um prato delicioso e muito simples de preparar. Experimente novos sabores com AnaMaria Receitas!

Ingredientes

1 de Pernil de cordeiro

2 de Dentes de alho amassados

de Sal e pimenta a gosto

1 de Copo de vinho tinto seco

1 de Cebola em rodelas

1 de hortelã, alecrim e sálvia picados

4 de açúcar mascavo

Purê de mandioquinha

1 de Mandioquinha

1/4 de leite

1 de manteiga

de Requeijão cremoso a gosto

Modo de preparo

1

Cordeiro:

Tempere o pernil com o alho, o sal e a pimenta. Coloque em um refratário e regue com o vinho.

2

Por cima, disponha a cebola em rodelas, a hortelã, o alecrim e a sálvia picados. Reserve por, pelo menos, 12 horas, coberto com filme plástico na geladeira. No dia do preparo, coloque o açúcar mascavo sobre a carne.

3

Leve ao forno, preaquecido em temperatura baixa, coberto com papel alumínio, e asse por duas horas, regando às vezes com o tempero da forma. Na metade do tempo, retire o papel e deixe até ficar bem dourado e a carne cozida.

4

Purê:
Descasque a mandioquinha e cozinhe-a em água e sal até ficar macia. Retire e amasse bem.

5

Transfira para uma panela e junte, aos poucos e sempre mexendo, o leite, a manteiga e o requeijão. Mexa até ficar cremoso. Sirva com o cordeiro.