Salada de Arroz na Laranja

Retire uma rodela, como uma tampa, da parte superior da laranja. Com a faca, corte ao redor da casca, deixando uma borda de 4 mm. Enfie a faca a 5 cm da base da fruta e faça movimentos para a direita e para a esquerda, para soltar a polpa. Retire-a com um garfo.

Pique a polpa e reserve. Corte uma rodela fina na base da laranja para deixá-la em pé

Numa tigela, misture o arroz cozido com o peito de peru, o pimentão, a maionese e a polpa.

Recheie as laranjas com a salada e, se quiser, decore com cebolinha verde.