Foto de Rabada
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
4 pessoas
Autor
redacao_22
Rabada é um clássico da cozinha brasileira. O AnaMaria te ensina como preparar essa receita que todos amam!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Aqueça 2 colheres de azeite e frite a rabada até dourar. Acrescente a água, os cravos, a cebola cortada, os alhos inteiros, o louro, o amarrado de ervas frescas, a cenoura, o salsão e o caldo de galinha.
2
Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione mais água.
3
Retire a rabada da panela e coe o caldo que se formou durante o cozimento. Reserve separadamente.
4
Na mesma panela, refogue no restante do azeite a cebola picada, o alho amassado, o tomate e o extrato de tomate.
5
Devolva a rabada à panela e acrescente o caldo coado. Tempere com o sal e a pimenta e ferva até o caldo começar a engrossar.
6
Desligue o fogo, ponha o agrião, o cheiro-verde e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
