Cuscuz doce com queijo

Rale a mandioca em um ralo fino. Ponha dentro de um pano de prato e lave em água corrente para retirar toda a goma. Escorra e transfira para uma tigela. Esfregue a mandioca entre as mãos para deixá-la bem solta.

Acrescente o fubá aos poucos e mexa bem. Tempere com a erva-doce, o sal, o açúcar e misture delicadamente.

Em uma panela própria para cozinhar cuscuz, faça camadas alternadas de massa de mandioca, pedacinhos de manteiga e fatias de queijo fresco.

Finalize com o queijo. Cozinhe por uma hora aproximadamente.