Paçoca de Pernil

Paçoca de pernil é para aqueles que acham que a farofa de amendoim só pode ser um doce, vem experimentar ela como acompanhamento!

Ingredientes

4 de Pernil desossado

1 de Pinga

2 de Suco de limão

450 de Farinha de milho

150 de Farinha de mandioca crua

1 de Cebola grande picada

4 de Dentes de alho amassados

1/2 de Cheiro-verde picado

1 de Óleo

de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Tempere a carne com a pinga, o limão, o sal e a pimenta. Deixe na geladeira coberta até o dia seguinte. Retire da geladeira e corte a carne em cubos grandes.

2

Ponha em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver por 20 minutos. Retire da panela, deixe esfriar e desfie toda a carne.

3

Enquanto isso, soque a farinha de milho para afinar e passe por uma peneira grossa. Peneire também a farinha de mandioca e misture as duas farinhas.

4

Ponha a carne em uma tigela e tempere com a cebola, o alho e o cheiro-verde. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e vá fritando a carne aos poucos até ficar dourada no fogo médio.

5

Devolva toda a carne à frigideira e junte a mistura de farinha. Corrija o tempero e sirva.