Foto feita para a revista Ana Maria, lombo recheado. Produ‹o culin‡ria: Irene Lopes, produ‹o visual: Sonia Lopes. (S‹o Paulo, 12/04/2004. foto: Ormuzd Alves)
Tempo de Preparo
45 min.
Porções
10 pessoas
Autor
redacao_22
Lombo recheado: Aprenda a fazer a receita MAIS fácil e MAIS prático desse prato que simplesmente leva tudo de bom!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Aqueça o forno a 200ºC. Abra o lombo como se fosse um livro deixando a gordura intacta. Tempere com sal.
2
Numa frigideira coloque o azeite e leve ao fogo. Acrescente o alho, a cebola e a cenoura. Refogue por cinco minutos ou até a cebola murchar.
3
Misture com o pão e a linguiça moída até obter uma pasta (se for necessário, molhe com um pouco de leite). Espalhe a pasta no lombo aberto.
4
Enrole como um rocambole e amarre bem com um barbante. Acomode o lombo numa assadeira, banhe com o vinagre e cubra com papel-alumínio. Leve para assar por 45 minutos ou até a carne ficar macia.
