Lombo de Porco na Cerveja

Pique os dentes de alho e coloque-os em uma tigela. Junte a cerveja, o suco de laranja, a cebola espetada com os cravos e o louro. Esfregue o lombo com sal e pimenta e ponha-o de molho no líquido da tigela.

Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas. Aqueça o forno em temperatura média. Retire o lombo do tempero e seque-o com papel-toalha.

Espalhe a manteiga sobre ele e transfira a carne e a marinada para a panela de pressão. Tampe e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macio. Transfira para uma forma com o molho e leve ao forno, fatiado e coberto com papel-alumínio.

egue constantemente com o molho. Tire o papel-alumínio e asse por mais cinco minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve. Transfira a cebola e o molho que se formou na assadeira para a panela de pressão.

Tampe e cozinhe por dois minutos após o início da fervura. Descarte os cravos e pique a cebola. Bata tudo no liquidificador e coe em uma peneira. Acerte o sal e a pimenta. Sirva com a carne.