Foto de Mauro Holanda Lombo Assado com molho de uvas verdes com Batata gratinada no forno com queijo emmenthal aromatizado ao alecrim Chef: Sérgio Arno
Tempo de Preparo
45 min.
Porções
4 pessoas
Autor
redacao_22
Lombo assado com uvas verdes: Para um prato com uma acidez natural e um sabor incrível sem defeitos! Venha com a gente.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Tempere o lombo com sal e pimenta. Ponha o lombo sobre uma folha dupla de papel-alumínio e disponha sobre ele a cebola, o louro, o alho e o salsão. Regue com o vinho e feche o papel-alumínio.
2
Transfira para uma assadeira e leve para assar no forno médio preaquecido por 2 horas. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos no forno baixo.
3
Regue com o molho da assadeira durante essa última parte do cozimento. Reserve.
4
Para o molho refogue a cebola na manteiga. Junte a uva, o vinho branco, o tomilho e o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
5
Retire o ramo de tomilho e bata tudo no liquidificador. Acerte o sal e a pimenta. Sirva o lombo fatiado com o molho de uvas e a batata gratinada.
