Frango à Rolê

Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, alho, cebola e pimenta.

Abra um pouco as coxas e sobrecoxas. Coloque a cenoura e o bacon dentro e prenda com um palito ou barbante de cozinha.

Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de azeite e junte os rolinhos. Frite bem até dourar. Coloque um pouco de água (acrescente aos poucos no decorrer do cozimento) até cozinhar, virando às vezes para cozinhar os lados igualmente. Mantenha na panela.

Em uma assadeira, coloque um fio de azeite. Adicione os tomates e as cebolas cortados em quatro. Polvilhe orégano, sal e pimenta. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até dourar.

Aqueça o molho de tomate com as ervas. Reserve.

Coloque os rolinhos em um refratário. Por cima, disponha o molho de tomate. Polvilhe mais ervas. Leve ao forno apenas para aquecer.

Retire e sirva com os tomates e as cebolas assadas.