Lagarto Recheado com Legumes no Molho

Com uma faca afiada, faça furos na extensão da carne. Coloque as tiras de abobrinha, de berinjela e a linguiça.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne, dourando dos dois lados. Junte a cebola, o alho e deixe dourar.

Adicione o suco de maracujá, o caldo de carne, o bouquê de ervas, o louro, o sal e a pimenta. Feche a panela, quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 30 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela, retire a carne e reserve. Dissolva o amido de milho no caldo e cozinhe ate engrossar. Despeje sobre a carne e sirva em seguida.