Salada Rústica com Tempurá de Queijo

Em uma frigideira, esquente metade do azeite e doure o bacon. Escorra e reserve.

Na mesma frigideira ponha as batatas e doure-as ligeiramente. Junte as cebolas e os tomates e deixe dourar ligeiramente.

Retire do fogo e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar.

Adicione o suco de limão, o restante do azeite, as ervas picadas, as passas pretas, o coentro em grão e o bacon.

Ponha em uma saladeira e reserve. Para o tempurá, misture a farinha, o sal, o sal de frutas, o açúcar e adicione a água.

Mexa delicadamente com uma colher até formar uma massa e deixe descansar por 30 minutos.

Ponha os cubos de queijo em um palito e passe-os pela massa.

Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Ponha o tempurá na saladeira e sirva imediatamente.