Salada Refrescante de Frango Grelhado

Lave a abobrinha em água corrente e despreze as extremidades.

Com uma faca afiada, corte a abobrinha em fatias médias no sentido horizontal e em seguida corte cada fatia em tiras.

Em uma frigideira grande ponha as tiras de abobrinha, os dentes de alho amassados, o azeite e o vinho tinto. Polvilhe com o sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Mexa de vez em quando, movendo a frigideira pelo cabo. Retire a panela do fogo e acrescente as folhas de hortelã picadas.

Misture delicadamente com uma colher de pau e deixe esfriar. Transfira para um refratário e cubra com o filme plástico.

Leve ao freezer por 15 minutos, retire e mexa novamente. Regue com um fio de azeite e misture devagar.

Sirva com pão torrado ou sobre uma salada de folhas verdes frescas e variadas.