Rocambole de Goiabada Muito Fácil

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha. Forre o fundo com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa, aproximadamente 5 minutos.

Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e açúcar. Misture delicadamente com uma espátula, para não perder o volume, até que a massa fique homogênea. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha.

Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e ao toque esteja firme, sem deixar dourar demais.

Retire a massa do forno e vire imediatamente sobre um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com um pouco de açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado.

Espalhe a goiabada cremosa ou a goiabada derretida sobre a massa ainda quente.

Com a ajuda do pano, enrole o rocambole com cuidado, apertando suavemente.

Transfira para um prato e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.