Rocambole de café com recheio cremoso de chocolate - Divulgação
Tempo de Preparo
90 min.
Porções
13 pessoas
Autor
Beatriz Cyrino
Se você ama sobremesas que surpreendem tanto no sabor quanto na apresentação, o rocambole de café é daquelas que conquistam logo na primeira fatia. Com uma massa leve e delicadamente aromatizada, ele ganha ainda mais sabor ao ser combinado com um recheio cremoso de chocolate. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou naquele café da tarde caprichado. A seguir, confira o passo a passo da receita, enviada à AnaMaria por Claybom, e prepare essa delícia em casa!
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de preparo
Recheio
1
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e mexa bem até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Acrescente a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
2
O recheio estará pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela, e quando levantado com a espátula, cair em blocos sobre o restante da mistura, sem se misturar a ele rapidamente. Transfira o recheio para um recipiente e leve para gelar por cerca de 30 minutos.
Massa
3
Em um pote pequeno, dissolva o café solúvel na água quente e reserve.
4
Separe as claras e gemas dos ovos. Coloque as claras e o açúcar em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do banho-maria e bata com a batedeira até obter claras em neve bem firmes. Adicione as gemas e bata bem.
5
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, que deve ser delicadamente incorporada à massa, com uma espátula. Em seguida, acrescente a margarina derretida e misture delicadamente apenas até incorporar na massa.
6
Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, forrada com papel manteiga e untada com desmoldante, e asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 10 a 15 minutos, com cuidado para que a massa não asse demais, pois ela ficaria dura como um biscoito.
7
Retire do forno e deixe a massa esfriar um pouco. Antes que a massa esfrie completamente, ou seja, com a massa ainda morna, espalhe o recheio sobre a massa, e enrole delicadamente, com cuidado para que a massa não rache.
8
Polvilhe com chocolate em pó por cima para decorar e deixe gelar antes de servir.
