Foto de Rigatone com berinjela Foto feita para a revista Ana Maria Receitas Testadas e Aprovadas que e encartada dentro da revista principal. Produçao culinaria: Irene Lopes, produçao visual: Sonia Lopes.
Tempo de Preparo
27 min.
Porções
5 pessoas
Autor
redacao_22
Rigatone com berinjela é uma receita saborosa e nutritiva para ser preparada em casa. Aprenda o passo a passo com a gente!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma tigela, coloque os cubos de berinjela, tempere com o suco de limão e o sal. Cubra com água e deixe de molho durante 15 minutos. Escorra e esprema.
2
Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga e doure a cebola. Acrescente a berinjela e deixe cozinhar por dez minutos.
3
Junte o tomate-cereja e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione a ricota e a salsa. Tempere, se preciso, com mais sal e a pimenta-do-reino.
4
Envolva a massa no molho e salpique as folhas de manjericão.
5
Desligue o fogo, coloque em uma travessa e sirva em seguida.
