Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
80 min.
Porções
10 pessoas
Autor
Lígia Menezes
Esta sobremesa une o sabor marcante do amendoim a camadas cremosas e uma textura irresistível, perfeita para diferentes ocasiões. Confira abaixo a receita do Pudim de Amendoim, que rende 8 porções e tem nível de dificuldade médio. Essa receita faz parte do especial Sabores do Brasil da Santa Helena Alimentos
Ingredientes
Pudim
Calda
Modo de preparo
Calda
1
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
2
Adicione a água com cuidado (a mistura pode espirrar) e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda homogênea.
3
Despeje a calda em uma forma de pudim (de buraco no meio) e espalhe uniformemente pelo fundo e pelas laterais.
4
Decore com Amendoim Torrado e granulado Santa Helena sem sal e reserve.
Pudim
5
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos, o amendoim torrado e moído Santa Helena e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
6
Despeje a mistura na forma caramelizada.
7
Preaqueça o forno a 180°C.
8
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
9
Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme e dourado na superfície. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
10
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
11
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
12
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim. Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente para desenformar o pudim. Sirva gelado.
