O creme brûlée é uma sobremesa super conhecida, mas a Ana Maria Braga sabe fazer o pudim brûlée e aproveitou para ensinar - Reprodução/TV Globo
Tempo de Preparo
80 min.
Porções
7 pessoas
Autor
Helena Gomes
O creme brûlée é uma sobremesa super conhecida, mas a Ana Maria Braga sabe fazer o pudim brûlée e aproveitou para ensinar em seu programa, Mais Você. Confira e veja o vídeo.
Ingredientes
Pudim brûlée
Modo de preparo
Pudim brûlée
1
Unte uma forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm X 6,5 cm de altura) com manteiga em temperatura ambiente.
2
Salpique o açúcar e reserve.
3
Em uma tigela coloque o leite condensado, o leite, os ovos e uma pitada de sal.
4
Misture com um batedor de arame (fouet) por, mais ou menos, dois minutos, mas não faça espuma.
5
Passe a mistura por uma peneira e transfira para a forma untada.
6
Salpique as raspas de limão-siciliano a gosto.
7
Cubra com papel-alumínio.
8
Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 140ºC por 1 hora.
9
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
10
Leve à geladeira por 2 horas, até esfriar.
11
Retire da geladeira, corte fatias com 3 centímetros de espessura e passe cada fatia no açúcar cristal.
12
Salpique mais um pouco de açúcar no topo do pudim para fazer mais casquinha e com a ajuda de um maçarico culinário, queime o açúcar devagar até o açúcar ficar caramelizado. Sirva em seguida.
