Penne com linguiça ao forno

Coloque a linguiça e o óleo em uma panela e leve ao fogo, mexendo até dourar. Escorra parte da gordura, junte a erva-doce, a cebola e o alho e doure levemente. Adicione o tomate. Tempere com orégano, sal e pimenta.

Ferva em fogo baixo por dez minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Passe para um refratário e reserve.

Em uma tigela, misture a massa com o requeijão, o espinafre e coloque sobre a linguiça. Polvilhe com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, até o queijo derreter. Sirva em seguida.