Pavê de doce de leite cremoso feito com menos de 10 ingredientes

Coloque o açúcar para derreter. Enquanto isso, bata a clara em ponto de neve.

Bata o açúcar derretido na batedeira junto da clara.

Depois, adicione a manteiga em temperatura ambiente, e bata até que fique um creme fofo, sem caroços e liso.

Leve para gelar por pelo menos 5 horas.

Retire o creme manteiga da geladeira e coloque-o para bater na batedeira, com o globo, na velocidade máxima. A consistência ideal é lisa, sem caroço, leve e consistente.

Acrescente, na batedeira desligada, a gema, o açúcar e a baunilha, que já estão misturados em uma tigela.

Após acrescentada as misturas, ligue o eletrodoméstico na velocidade 1 para misturar tudo. Em seguida, passe para a 2 para bater melhor e, por fim, na 3 para homogeneizar. O ponto desejado é homogêneo, mas firme.

Raspe bem no fundo do tacho para não ficar manteiga grudada (para realizar esse procedimento, a batedeira tem que estar na velocidade 1 e deve-se usar uma colher comprida).

Pegue o creme de leite (que o soro já foi escorrido e já está separado) e acrescente na mistura que está na batedeira.

Ligue na velocidade 1 para misturar o creme de leite por completo na mistura.

Porcione na forma selecionada (de preferência, utilize uma forma de fundo removível)

Forre o fundo com a bolacha maria.

Despeje metade da massa.

Faça mais uma camada de bolacha.

Adicione o restante da mousse.

Para finalizar esta parte, faça mais uma camada lisa de bolacha maria.

Leve para gelar por pelo menos 1 hora, desenforme e adicione o doce de leite no topo.