Pão Sírio

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione a água morna aos poucos, mexendo com uma colher de pau até a massa começar a formar. Adicione o azeite de oliva e continue misturando até que a massa esteja homogênea.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não grude nas mãos.

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Após o descanso, divida a massa em 8 partes iguais. Forme bolinhas e depois abra cada uma com um rolo, formando discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.

Pré-aqueça o forno a 250°C com uma assadeira dentro. Coloque os discos de massa na assadeira quente e asse por cerca de 5-7 minutos, ou até que os pães estejam inflados e levemente dourados. Retire do forno e cubra com um pano limpo para manter a umidade.

Seu pão sírio está pronto! Sirva ainda quente ou em temperatura ambiente. Fica uma delícia com homus, coalhada, ou do jeito que você preferir.