Mousse de chocolate com azeite de oliva é a combinação diferente que você precisa testar

Chocolate e azeite de oliva podem não parecer a combinação mais óbvia quando pensamos em sobremesas, mas os dois ingredientes dividem espaço nesta receita de Mousse de chocolate com azeite de oliva desenvolvida pela Andorinha. Com apenas quatro itens e um modo de preparo relativamente simples, o doce é uma alternativa para quem deseja testar uma versão diferente da sobremesa tradicional.

Além do chocolate, a receita leva açúcar, ovos e Azeite Andorinha Vintage. O preparo exige atenção em algumas etapas, principalmente ao bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente à mistura, cuidado importante para chegar à textura característica da mousse.

Com tempo de preparo estimado em uma hora, a receita pode ser servida em taças individuais e decorada de acordo com a preferência de cada pessoa. Confira como fazer.

Atenção ao incorporar as claras em neve

Uma das etapas que merece maior cuidado é a adição das claras em neve. Depois de batidas, elas devem ser incorporadas suavemente à mistura de chocolate, azeite, açúcar e gemas.

Movimentos delicados ajudam a evitar que as claras percam rapidamente o ar incorporado durante o processo de bater. É justamente essa etapa que contribui para a consistência aerada associada à mousse.

Também é importante garantir que todos os utensílios usados no preparo estejam limpos e secos, especialmente o recipiente utilizado para bater as claras.