Macarrão com molho de ricota defumada.
Tempo de Preparo
30 min.
Porções
6 pessoas
Autor
redacao_22
Macarrão com abobrinha, berinjela e pimentão é um prato bem completo delicioso e super simples de preparar. Experimente mais em AnaMaria!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Deixe a berinjela de molho na água com sal por 15 minutos. Escorra e esprema com as mãos, retirando o excesso de água.
2
Em uma frigideira grande, aqueça quatro colheres (sopa) de azeite e doure a cebola.
3
Junte aos poucos a berinjela, o pimentão, o tomate e a abobrinha, grelhando-os. Tempere com o sal, a pimenta e adicione as passas. Misture bem e junte o caldo de legumes
4
Desligue o fogo, misture o macarrão e regue com o restante do azeite. Salpique as nozes e as folhas de manjericão. Sirva logo em seguida.
