Foto da receita de escabeche de abóbora
Tempo de Preparo
35 min.
Porções
6 pessoas
Autor
redacao_22
Essa salada pode ser servida com tudo, ou ainda pode ser usada como recheio de sanduíche! As opções são das mais variadas, cabe a você.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Lave e enxugue as abobrinhas, despreze as extremidades e corte-as em fatias finas na horizontal. Reserve.
2
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em fatias de 1/2 cm de espessura. Aqueça o azeite e frite abóboras e abobrinhas separadamente. Escorra-as sobre um papel absorvente até ficarem bem sequinhas.
3
Arrume as fatias em uma travessa e ponha alternadamente as fatias de alho e as folhas de ervas picadas grosseiramente. Reserve.
4
Ponha o vinagre de vinho branco em uma panela e junte o louro, uma pitada de sal e de pimenta.
5
Leve ao fogo até levantar fervura. Despeje o vinagre ainda quente sobre as abóboras. Cubra a travessa com papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por 1 dia. Sirva como salada.
