Fonte: Crédito: Reprodução/Baking With Julia
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
8 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Famosa por arrancar lágrimas de emoção de Julia Child, essa torta criada por Nancy Silverton é um verdadeiro clássico da confeitaria. A versão original, apresentada no programa Baking with Julia, é cheia de etapas técnicas — com brioche, caramelo e um molho sofisticado — e exige tempo, paciência e prática na cozinha.
Por isso, a proposta aqui é diferente: trazer uma versão simplificada dessa receita icônica, mantendo o espírito e os sabores principais, mas com um preparo mais acessível para o dia a dia. A combinação de massa amanteigada, creme suave e frutas frescas continua irresistível, mas sem a complexidade que costuma afastar quem não é expert na cozinha.
Ingredientes
Massa
Recheio
Cobertura
Modo de preparo
Massa
1
Forre uma forma de fundo removível com a massa pronta, ajustando bem ao fundo e às laterais. Faça furinhos com um garfo.
2
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para firmar levemente a massa.
Recheio
3
Em uma panela, aqueça o leite até começar a levantar vapor.
4
Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido até formar um creme claro.
5
Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre.
6
Volte tudo à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
7
Desligue, adicione a baunilha e a manteiga, misture e deixe esfriar.
Montagem
8
Espalhe o creme já morno sobre a base pré-assada.
9
Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, apenas para firmar levemente.
10
Misture as frutas com açúcar e deixe descansar por 15 a 30 minutos.
11
Retire a torta do forno, deixe amornar e cubra com as frutas antes de servir.
