Capelete in brodo

Ponha todos os ingredientes do brodo em uma panela e deixe ferver com a panela tampada. Cozinhe por duas horas.

Durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira.

Desligue o fogo e separe os ingredientes sólidos. Coe o caldo em uma peneira fina e devolva à panela.

Leve para ferver novamente e despeje a massa. Cozinhe até o macarrão ficar macio e sirva com o queijo.