Fonte: pexels/Afonso Oliveira
Tempo de Preparo
20 min.
Porções
6 pessoas
Autor
Jéssica Batista
A maionese verde caseira com ovos cozidos é uma opção prática e cheia de sabor para acompanhar lanches, churrasco e até saladas do dia a dia. Cremosa, fresca e bem temperada, ela leva poucos ingredientes e fica pronta em poucos minutos no liquidificador.
A receita combina ovos cozidos, cheiro-verde, mostarda de Dijon e um toque ácido de vinagre ou limão. O resultado é uma maionese verde leve, sem ovo cru, ideal para servir como molho, acompanhamento ou pastinha.
Dica do chef
Para uma maionese verde caseira ainda mais saborosa, use cheiro-verde bem fresco e adicione o óleo aos poucos. Esse cuidado ajuda a deixar a textura mais cremosa e evita que o molho fique pesado.
Se quiser variar, troque parte do cheiro-verde por manjericão ou acrescente um pedacinho pequeno de alho. Para uma versão mais suave, use limão no lugar do vinagre. Depois de pronta, mantenha a maionese verde com ovos cozidos sempre refrigerada e consuma em até 2 dias.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Descasque os ovos cozidos e corte em pedaços menores para facilitar na hora de bater.
2
Coloque os ovos no liquidificador ou mixer com a mostarda de Dijon, o vinagre ou limão e uma pitada de sal.
3
Bata até formar uma mistura mais uniforme.
4
Acrescente o cheiro-verde e bata novamente até a maionese ficar bem verdinha.
5
Com o liquidificador ligado, adicione o óleo aos poucos, em fio, até a mistura ganhar cremosidade.
6
Prove e ajuste o sal, se necessário.
7
Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
