Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
80 min.
Porções
8 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Tem receita que parece saída de cafeteria charmosa, mas que dá para fazer sem complicação em casa — e essa mini quiche caprese é exatamente assim. Com recheio cremoso, tomatinhos suculentos e muito queijo, ela funciona tanto como entrada quanto para aquele café da tarde caprichado do fim de semana.
A combinação clássica de tomate, manjericão e muçarela ganha uma versão prática e irresistível nesta receita feita com margarina Sofiteli. O resultado é uma massa leve e amanteigada que combina perfeitamente com o recheio cremoso e cheio de sabor.
Dica do chef:
- Para deixar a mini quiche ainda mais aromática, finalize com folhas frescas de manjericão depois de assar.
- Se quiser variar, vale adicionar peito de peru picado, ricota ou até substituir o tomate-cereja por tomate seco.
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Ingredientes
Massa
Creme da quiche
Recheio
Modo de preparo
Prepare a massa
1
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
2
Acrescente a margarina Sofiteli e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
3
Adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, coloque um pouco de água gelada aos poucos.
4
Faça uma bola com a massa, cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
5
Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura.
6
Corte discos maiores que as forminhas e acomode a massa, pressionando delicadamente. Retire os excessos.
Monte o recheio
7
Distribua a muçarela ralada sobre as massas.
8
Acrescente os tomates-cereja cortados ao meio, o parmesão e folhas de manjericão. Reserve.
Faça o creme
9
Em outra tigela, misture o creme de leite fresco com os ovos.
10
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
11
Mexa bem até obter um creme liso.
Finalize e asse
12
Despeje o creme sobre as quiches já recheadas, sem encher até a borda.
13
Leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 20 minutos, ou até o recheio ficar firme e levemente dourado.
14
Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.
