Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
50 min.
Porções
6 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Sabe aquele almoço que começa sem pressa e termina com todo mundo ainda à mesa, conversando? O Dia das Mães pede exatamente isso: comida boa, feita com carinho e pensada para compartilhar. E o melhor — pode ser você quem vai assumir a cozinha dessa vez.
Para deixar esse momento ainda mais especial, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do país, sugere um prato principal cheio de sabor e afeto: o linguini com ragu de barreado. É uma receita que combina tradição com praticidade e transforma qualquer refeição em uma celebração inesquecível.
Dica do chef:
- Se quiser um sabor ainda mais marcante, prepare o ragu com antecedência — ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
- Para variar, você também pode substituir o linguini por penne ou fettuccine, que seguram bem o molho encorpado.
Ingredientes
Para o ragu:
Para a massa
Modo de preparo
Prepare o ragu
1
Tempere a carne com sal a gosto.
2
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure bem a carne, mexendo para ficar uniforme.
3
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
4
Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
5
Junte o açúcar mascavo, o vinagre, o cominho, a salsa, a cebolinha, o bacon e a folha de louro.
6
Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
7
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela.
8
Volte ao fogo baixo para reduzir o caldo até formar um molho mais encorpado.
9
Misture a farinha com um pouco do caldo e a manteiga, depois incorpore ao ragu. Mexa até engrossar levemente e reserve.
Prepare a massa
10
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
11
Cozinhe o linguini conforme as instruções da embalagem, até ficar “al dente”.
12
Escorra a massa e misture imediatamente ao ragu.
13
Finalize com salsa e cebolinha picadas e sirva em seguida.
