Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
30 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Esse pappardelle caprese com atum é perfeito para um almoço rápido durante a semana ou até um jantar leve, sem abrir mão do sabor.
A combinação do atum com tomatinhos, muçarela de búfala e manjericão traz frescor e um toque especial. A receita é da Gomes da Costa e mostra como ingredientes práticos podem render um prato digno de elogios.
Dica do chef:
- Se quiser variar, você pode substituir a muçarela de búfala por queijo minas padrão ou até parmesão em lascas.
- Para um toque extra de sabor, finalize com raspas de limão ou um fio de azeite aromatizado.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Cozinhe o pappardelle em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2
Escorra a massa e reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento.
3
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
4
Adicione os tomatinhos cereja e cozinhe por alguns minutos, até começarem a murchar levemente.
5
Acrescente o atum com o óleo à frigideira e misture bem, deixando aquecer por mais alguns minutos.
6
Junte o pappardelle cozido à frigideira e misture delicadamente para incorporar os sabores. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar mais suculento.
7
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8
Desligue o fogo e adicione as bolinhas de muçarela de búfala.
9
Finalize com folhas de manjericão fresco e rúcula. Sirva em seguida.
