Torta de limão com maracujá de Masterchef: aprenda a receita da Marô

Triture as bolachas.

Derreta a manteiga.

Despeje a manteiga derretida na bolacha triturada, e vá mexendo para incorporar. O ponto certo é que, ao apertar um pouco desta mistura, ela forme alguns gruminhos.

Despeje esta farofinha que formou na forma e vá moldando ela, apertando esta camada no fundo e nos lados da forma.

Leve para assar a 160°C por 20 minutos ou até que ela fique bem firme.

Misture um potinho de iogurte com meia caixinha de creme de leite e meia lata de leite condensado

Bata o maracujá com sementes no liquidificador e peneire.

Despeje este líquido de maracujá e um pouco de baunilha na primeira mistura e mexa bem.

Despeje o recheio em cima da base.

Leve ao forno a 170°C por 14 minutos – não mais que isso para não talhar. Quando a torta sair do forno, ela ainda estará meio molinha, então deixe descansar um pouquinho para firmar.

Direto na panela, despeje as gemas, o açúcar, o suco e as raspas do limão.

Misture tudo com o fogo ainda desligado para as gemas não cozinharem antes da hora.

Ligue o fogo e mexa para dar uma leve engrossadinha. Ele não chega à textura do creme de confeiteiro. Então quando passar a espátula pelo fundo da panela, dará para ver o fundo.

Peneire o líquido ainda quente.

Adicione a manteiga e a gelatina. Bata com o fouet até não sobrar mais pedaços da manteiga.

Despeje o curd ainda morno por cima do recheio para que ele não endureça antes da hora. Espalhe bem.