Cansada de fazer a mesma salada de alface com tomate e azeite de sempre? Que tal inovar? Os dias de calor pedem este prato refrescante e o Chef Ivan Santinho, do La Cura Gastronomia, te ensina a fazer - Divulgação La Cura Gastronomia/Gui Galembeck
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
3 pessoas
Autor
Helena Gomes
Cansada de fazer a mesma salada de alface com tomate e azeite de sempre? Que tal inovar? Os dias de calor pedem este prato refrescante e o Chef Ivan Santinho, do La Cura Gastronomia, te ensina a fazer. Veja o passo a passo abaixo:
Ingredientes
Castanha-de-caju caramelizada
Abóbora
Molho
Montagem
Modo de preparo
Castanha-de-caju caramelizada
1
Misture todos os ingredientes (exceto a castanha) até obter uma textura bem homogênea.
2
Adicione as castanhas.
3
Misture bem.
4
Asse em forno baixo (150ºC) por 15 minutos, tirando a cada 5 min para mexer (isso faz com que assem por igual e fiquem soltinhas).
5
Sirva em temperatura ambiente.
Abóbora
6
Corte as fatias de abóbora com 2 dedos de espessura mantendo a casca e retirando as sementes.
7
Disponha em uma assadeira com a pele para baixo e tempere com azeite extra virgem, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas.
8
Asse em fogo baixo (150º) por 25 min ou até ficarem douradas e com o miolo bem macio.
Molho
9
Monte o molho em uma cumbuca com a ajuda de um batedor de ovos.
Montagem
10
Monte a salada com rúcula fresca, queijo boursin em bolinhas, pedaços da abóbora assada e regue com o vinagrete de mel.
11
Finalize com flor-de-sal e as castanhas carameladas ao curry.
