Fonte: Freepik
Tempo de Preparo
45 min.
Porções
1 pessoa
Autor
Gabriel Leme
Se você gosta de fazer suas próprias versões de molhos em casa, o ketchup caseiro vai te surpreender! Ele é simples, saboroso e sem conservantes, com um toque especial que você pode ajustar conforme o seu gosto. Bora aprender?
Ingredientes
Modo de preparo
1
Corte os tomates em pedaços grandes e reserve. Se estiver usando tomate pelado, escorra o excesso de líquido.
2
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
3
Adicione os tomates picados (ou os tomates pelados), o açúcar mascavo, o vinagre, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e a canela (se for usar).
4
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates desmanchem e o molho engrosse.
5
Quando estiver com uma consistência mais grossa, bata o molho com um mixer ou no liquidificador até ficar bem liso.
6
Se preferir um ketchup ainda mais fino, passe a mistura por uma peneira para retirar qualquer resíduo de sementes ou casca.
7
Deixe esfriar e guarde em potes esterilizados na geladeira. O ketchup dura cerca de 2 semanas na geladeira.
