Fonte: Freepik
Tempo de Preparo
15 min.
Porções
4 pessoas
Autor
Gabriel Leme
Sabe aquela saladinha refrescante e levemente adocicada que sempre aparece nos restaurantes japoneses? Sim, estou falando do famoso Sunomono! É uma delícia, né? E o melhor de tudo é que você pode fazer em casa, com poucos ingredientes e de um jeito super fácil. Vamos preparar juntos?
Ingredientes
Modo de preparo
1
Lave bem os pepinos e corte-os em fatias bem finas. Se tiver um mandolim, use para garantir que todas as fatias fiquem uniformes.
2
Coloque as fatias de pepino em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos. Esse processo vai desidratar o pepino, deixando-o mais crocante.
3
Após os 10 minutos, esprema as fatias de pepino com as mãos ou com a ajuda de um pano limpo para retirar o excesso de água. Descarte a água.
4
Em outra tigela, misture o açúcar, o vinagre de arroz e o shoyu (se estiver usando) até que o açúcar se dissolva completamente.
5
Adicione o pepino desidratado ao molho, misture bem para que todas as fatias fiquem bem temperadas. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que o pepino absorva bem o sabor do molho.
6
Na hora de servir, finalize com gergelim torrado por cima para dar aquele toque especial.
