Sopa de cebola francesa

A Sopa de Cebola Francesa é um caldo gratinado e, como o próprio nome diz, uma especialidade da culinária francesa. Então, se você gosta de sopa de legumes e caldo verde, você não pode deixar de provar essa delícia!

Ingredientes

Caldo

2 L de água

1 cenoura

1 cebola

1 folha de louro

1 talo de salsão

10 gotas de shoyu

3 cravos-da-índia

sal e pimenta-do-reino a gosto

Sopa

4 cebolas

2 colheres (sopa) de manteiga

1/4 de xíc. (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de farinha de trigo

40 g de queijo gruyère ralado

2 fatias de pão italiano

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Caldo

1

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo alto até ferver. Reserve.

Sopa

2

Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Em uma panela, coloque a manteiga e leve a cebola para cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3

Passado o tempo, adicione o vinho e misture, raspando o fundo da panela para pegar gosto. Polvilhe a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.

4

Junte 1,5 L do caldo de legumes à sopa e misture bem para que a farinha dissolva. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

5

Desligue o fogo e acerte os temperos. Transfira a sopa para um refratário e coloque as fatias de pão por cima, entre a sopa e a borda do recipiente.

6

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos ou até o queijo gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente!