Croissants Caseiros

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione o leite morno e misture até formar uma massa homogênea.

Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica.

Forme uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa descansa, coloque a manteiga gelada entre dois pedaços de papel manteiga ou filme plástico. Com um rolo de macarrão, bata na manteiga até formar um retângulo de aproximadamente 20x15 cm. Deixe na geladeira para firmar.

Após o tempo de descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada em um retângulo de aproximadamente 40x20 cm. Coloque a manteiga gelada no centro da massa, dobrando as bordas da massa sobre a manteiga, formando um envelope.

Dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.

Gire a massa em 90 graus, estenda novamente em um retângulo e dobre novamente em três partes. Repita esse processo mais uma vez. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Após refrigerar, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40x20cm e corte triângulos. Enrole cada triângulo, começando pela base larga até a ponta, formando os croissants e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

Deixe os croissants descansarem em temperatura ambiente por 1 hora, ou até dobrarem de tamanho. Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Bata o ovo e pincele os croissants. Asse por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados.

Sirva os croissants quentes ou em temperatura ambiente. Desfrute com manteiga, geleia ou recheios de sua preferência.