Burrata com Tomates Confitados

Em um processador, junte todos os ingredientes. Bata até que vire uma pasta e reserve.

Lave os tomates e corte-os ao meio. Disponha-os em uma forma e adicione o alho picado bem fino, o ramo de alecrim e as folhas de manjericão.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque uma boa quantidade de azeite por cima de todos os ingredientes e leve ao forno preaquecido a 200 °C até o tomate ficar levemente murcho.

Retire do forno e adicione a burrata no meio dos tomates. Coloque no forno novamente por cerca de 6 minutos, até que a burrata dê uma leve derretida.

Enquanto isso, corte o pão italiano em fatias e reserve.

Retire a burrata com os tomates confitados do forno e despeje o molho pesto por cima de tudo. Sirva imediatamente.