Salada verde com legumes

Descasque o chuchu e as batatas e corte-os em cubinhos. Reserve. Corte as cenouras em fatias na diagonal.

Cozinhe o chuchu, a batata, a cenoura e a vagem separadamente em água salgada até que fiquem tenros, porém ainda firmes.

Escorra e ponha em uma tigela. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Junte o azeite em fio no vinagre sem parar de bater. Acrescente as ervas e uma pitada de sal. Bata bem e reserve.

Forre uma saladeira com as folhas de alface. Espalhe os legumes cozidos e regue com o molho. Sirva em seguida.

<em>Dicas</em>: Economize calorias substituindo o azeite e o vinagre por iogurte natural desnatado.