Brioche de frutas cristalizadas

Corte o brioche em fatias de 2 cm de largura e corte novamente ao meio no sentido vertical. Reserve.

 

Numa tigela, coloque as gemas e o vinho. Leve ao fogo, em banho-maria, e bata bem até espumar e começar a engrossar.

Acrescente o leite condensado em fio e continue batendo até formar um creme e dobrar de volume. Junte o creme de leite e misture bem.

Unte com margarina e forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.

Escorra os figos e corte em fatias. Corte as maçãs em fatias e banhe no suco de limão.

Na forma, intercale fatias de brioche, maçã e figo até completar toda a forma. Regue com o creme, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Decore com mais cerejas e figos em calda.