Angu cremoso com bacon e couve frita

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve.

Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, ponha óleo suficiente para cobrir a couve.

Com o óleo bem quente, frite a couve, aos poucos, até ficar crocante. Em uma travessa, disponha o angu e, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.

Dica:

O angu deve ficar mole e bem cremoso.