Sopa de Feijão com Pêra

Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio. Escorra e reserve 2 xícaras (chá) do caldo.

Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal. Cozinhe até a cebola ficar macia. Junte a pêra picada e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo por 10 minutos.

Acrescente o feijão e mexa bem. Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal. Mexa e retire do fogo. Espere amornar e transfira para o liquidificador.

Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira. Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina.

Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com e pêra e salsinha.