Polenta cremosa italiana

Na panela de pressão, coloque a carne e o tablete dissolvido na água. Cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão. Retire do fogo e desfie a carne.

Reserve a carne e o caldo. Aqueça o óleo e doure a cebola com o alho. Junte o tomate, a carne e o molho. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e as ervas.

Tampe a panela e, quando começar a pressão, coloque no fogo baixo. Cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela, transfira para outra panela e mantenha aquecido. Reserve.

Na panela de pressão, ferva um litro de caldo de legumes. À parte, dissolva o fubá no caldo de legumes restante. Acrescente ao caldo quente, aos poucos, com uma escumadeira, mexendo. Tampe a panela.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra e transfira para um refratário. Cubra com o molho quente de carne e sirva.