Manjar de coco com ameixa

Hidrate e derreta a gelatina conforme instruções do fabricante. Reserve.

Ponha no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite sem soro, o coco ralado e o leite. Bata até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma tigela e acrescente a gelatina.

Misture bem e transfira para uma forma untada. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Passe uma faca aquecida em toda a volta da forma e desenforme cuidadosamente. Sirva decorado com ameixas em calda.