Foto feita para a revista "Ana Maria". Culinarista: Mirian Novaes. Produ‹o culin‡ria: Irene Lopes. Assistente: Cirley Neves. Realiza‹o visual: Sonia Lopes. (S‹o Paulo, 05/01/2004. foto: Ormuzd Alves) crŽdito: Roupa de mesa
Tempo de Preparo
40 min.
Porções
8 pessoas
Autor
redacao_22
Pão italiano colorido ao pesto: Essa receita é simplesmente divina na cara e no sabor, experimente essa delícia!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Corte a tampa do pão e retire o miolo. Reserve. Deixe a berinjela de molho na água e sal durante 10 minutos. Escorra e esprema.
2
Unte uma grelha antiaderente com um pouco do azeite e grelhe os legumes dos dois lados. Bata no liquidificador a ricota, o leite, o queijo parmesão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
3
Recheie o pão, colocando uma camada de patê de ricota, uma camada de legumes intercalada com o molho ao pesto e uma camada de mussarela.
4
Repita o procedimento até acabar os ingredientes e encher o pão. Coloque a tampa do pão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 2800 C durante 15 minutos. Corte em porções, sirva quente ou frio.
